栃木県さくら市、宇都宮市、壬生町を中心に、クオリティと個別性を大切にした家事代行〜掃除・片付け、料理の作り置き、整理収納のサービスなど〜をご提供しています。

こんにちは。家事のお手伝いでお客様の人生が望むように変わる、ランクUP家事代行の松本です。

今日は、野菜のおいしさを引き出して、シンプルに味わうコツです♥

まずはおいしい野菜が欲しいです。私は、あぜみち上戸祭店によく買い物に行きます。地元の良質な食材が幅広く揃っていて、大好きです。無農薬で有機肥料のやさいもリーズナブルに買えます。野菜の味で、できあがりのおいしさが決まります。

今は、スナップエンドウ、ブロッコリー、ウド。トマトもこの頃冬場に比べて増えてきました。これから、春キャベツ、春にんじん、新ジャガが出てきます。

春の野菜は淡いやさしい色合いです。食べるとみずみずしくて、さっぱり系。

春の繊細な野菜は、あまり手を加えずに、できるだけシンプルに、素材そのままを感じたい。

スナップエンドウやブロッコリーを茹でるときは、水の量をギリギリにして、味をぎゅっと閉じ込めて、野菜の甘みを引き出します。

春キャベツや新じゃがにも惹かれますが、一冬越した、じゃがいもやキャベツ畑は糖度が増し、味にこくがありおいしいです。春物よりリーズナブルで、実は好きだったりします♥